Наслаждаться тарелкой красных креветок с веральачей — значит подарить себе момент удовольствия и благополучия благодаря дару природы, который дарит нам весь вкус и полезные свойства моря.
Прежде всего нужно помнить, что если креветки заморожены на борту, их не нужно размораживать, так как они не содержат воды.
Я всегда начинаю с приготовления эмульсии из оливкового масла extra virgin, чеснока, петрушки и соли.
Измельчаем петрушку и чеснок, кладём в ёмкость, сначала наливаем масло, затем добавляем петрушку и чеснок и перемешиваем несколько секунд.
Затем я промываю креветки под проточной водой и срезаю усики. В форму для запекания выкладываю креветки и сверху поливаю эмульсией.
Перекладываю форму в духовку, готовлю 5 минут при 170 градусах, добавляю веральачу и продолжаю готовить ещё 10 минут.
Противень
Вино
Хранить не более 24 часов
Настоятельно рекомендую подавать это блюдо со стаканом охлаждённой веральачи, чтобы в полной мере оценить сочетание креветок и вина.
Italia, Sardegna
| Энергетическая ценность (ккал) | 80,38 |
| Углеводы (г) | 1,23 |
| из них сахара (г) | 0,94 |
| Жиры (г) | 0,44 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,09 |
| Белки (г) | 15,27 |
| Клетчатка (г) | 0,22 |
| Соль (г) | 0,49 |
