Разморозьте хвостики креветок и промойте их под проточной водой. Очистите креветки, надрезав панцирь, чтобы удалить кишечник.
Приготовьте овощной бульон из свежих овощей или кубика овощного бульона.
Растопите сливочное масло в большой сковороде, обжарьте рис несколько минут, добавив соль и помешивая.
Влейте просекко и дайте алкоголю испариться, затем готовьте рис, добавляя по одному половнику бульона.
Во время приготовления добавьте тёртую цедру лайма, выжмите сок и отложите его.
За пять минут до конца приготовления добавьте очищенных креветок, сок лайма и доведите до готовности, при необходимости добавив ещё бульона.
Подавайте ризотто, украсив завитком цедры лайма.
Максимум 24 часа, хранить в холодильнике
Подавайте со стаканом холодного просекко.
Italia, Lazio
| Энергетическая ценность (ккал) | 165,46 |
| Углеводы (г) | 21,88 |
| из них сахара (г) | 3,22 |
| Жиры (г) | 4 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,22 |
| Белки (г) | 6,44 |
| Клетчатка (г) | 0,47 |
| Соль (г) | 0,05 |
