Приготовьте маринад из красного вина, небольшого количества уксуса, лука, зубчиков чеснока, моркови, сельдерея, лавровых листьев, петрушки и нескольких горошин перца.
Положите мясо кабана, нарезанное кусками, в миску, залейте маринадом и оставьте на ночь или примерно на 12 часов.
Слейте маринад с мяса и обсушите его бумажным полотенцем. Отставьте процеженное вино.
Обжарьте в кастрюле с оливковым маслом первого отжима лук, петрушку и чеснок до хорошей золотистой корочки.
Влейте мясо и красное вино, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне не менее 50/60 минут.
Когда мясо будет хорошо готово, примерно через 40 минут от начала приготовления добавьте оливки и выпарите всё вино.
Вино
Кастрюля
48 часов в холодильнике.
Подавайте очень горячим с небольшим количеством поджаренного хлеба и красным вином.
Italia, Sardegna
| Энергетическая ценность (ккал) | 85,79 |
| Углеводы (г) | 1,08 |
| из них сахара (г) | 1,07 |
| Жиры (г) | 1,59 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,42 |
| Белки (г) | 7,92 |
| Клетчатка (г) | 0,4 |
| Соль (г) | 0,02 |
