Скорпион в духовке — это осеннее рыбное второе блюдо, лёгкое, полезное и ароматное. Даже замороженный скорпион, если он обезглавлен, выпотрошен и очищен от чешуи, даёт отличный результат: запекание подчёркивает плотность мяса и яркий вкус рыбы с минимумом действий.
Шаг 1 из 8: Разморозьте скорпиона, если он заморожен, затем промойте его под проточной водой.
Шаг 2 из 8: Очистите жёлтую тыкву, нарежьте её дольками, затем кубиками; очистите картофель и тоже нарежьте кубиками.
Шаг 3 из 8: Бланшируйте тыкву и картофель в кипящей воде 15 минут.
Шаг 4 из 8: Смажьте форму оливковым маслом extra virgin и выложите в неё скорпиона.
Шаг 5 из 8: Распределите в форме чёрные оливки без косточек, кедровые орехи, каперсы и тыкву с картофелем вокруг рыбы.
Шаг 6 из 8: Вылейте на рыбу рюмку белого вина, посолите и добавьте немного оливкового масла extra virgin.
Готовьте в разогретой духовке при 200°C около 20 минут.
Рецепт от
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Рыба
Шаг 8 из 8: Подавайте горячим, с бокалом белого вина.
| Средние значения | На порцию670 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| Жиры | 11,25 g | 1,68 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 2,21 g | 0,33 g |
| Углеводы | 16,47 g | 2,46 g |
| в том числе сахара | 0,87 g | 0,13 g |
| Клетчатка | 2,61 g | 0,39 g |
| Белки | 93,73 g | 14 g |
| Соль | 1,74 g | 0,26 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
