Нежный ароматный цитрусовый торт, наполненный гладким бархатистым апельсиновым кремом, добавляемым в два этапа выпечки, чтобы получить мягкую и вкусную начинку. Рецепт взят у Foodiecooklab (форма 26–28 см).
Приготовить апельсиновый крем: в ковшике смешать крахмал с половиной молока, чтобы не осталось комочков.
Добавить оставшееся молоко, апельсиновый сок, сахар, тёртую цедру апельсинов, куркуму и ваниль, если используется.
Варить, помешивая, до кипения, затем проварить 1 минуту на слабом огне и полностью остудить.
Приготовить тесто: взбить яйца с сахаром и цитрусовой цедрой до светлой и пышной массы.
Тонкой струйкой влить масло, продолжая перемешивать.
Поочерёдно добавлять просеянную муку с разрыхлителем и молоко, пока не получится однородное тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 26–28 см.
Распределить по поверхности немного больше половины апельсинового крема.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C 15 минут.
Слегка приоткрыть дверцу духовки и добавить на торт оставшийся крем.
Продолжать выпекать ещё 20 минут.
Достать из духовки и дать остыть; крем схватится, а торт получится мягким и идеально наполненным.
Круглая форма 26–28 см
Ковшик
Миска для взбивания
Электрический венчик
Сито для муки
Лопатка
Хранить в холодильнике 2–3 дня в герметичном контейнере
В рецепте крем добавляется в два этапа, чтобы получить более мягкую начинку. Указанная температура духовки: 180°C.
Italia, Toscana
| Энергетическая ценность (ккал) | 129,59 |
| Углеводы (г) | 26,78 |
| из них сахара (г) | 16,79 |
| Жиры (г) | 1,39 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,54 |
| Белки (г) | 3,55 |
| Клетчатка (г) | 1,06 |
| Соль (г) | 0,09 |
