Солёная пицца из цветной капусты, мягкая и простая в приготовлении. Цветную капусту не нужно предварительно варить: её измельчают сырой и смешивают с яйцами, мукой и сыром. Запекается на противне и отлично подходит как основное блюдо или для неформального ужина.
Разделить цветную капусту на соцветия, вымыть их и измельчить в блендере. Во время измельчения время от времени останавливать блендер и перемешивать ложкой, чтобы добиться однородной консистенции.
В миске взбить яйца с тёртым пармезаном, добавить соль и перец.
Добавить к яйцам воду, затем добавить измельчённую цветную капусту и хорошо перемешать.
Добавить муку и, наконец, оливковое масло extra virgin, перемешивая до однородной массы.
Застелить противень 50 x 50 см пергаментной бумагой и смазать небольшим количеством масла. Переложить массу на противень и равномерно распределить по всей поверхности.
Сбрызнуть поверхность небольшим количеством масла (или слегка смазать кисточкой) и выпекать в предварительно разогретой духовке с конвекцией при 180°C около 30 минут, до золотистой корочки.
Блендер/измельчитель
Миска
Ложка
Противень 50x50 см
Пергаментная бумага
Обратите внимание на размер противня: количество указано для формы примерно 50x50 см. Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество масла или заменить часть пармезана более нежным сыром.
Stati Uniti d'America
