Кремовая паста на основе измельчённой фиолетовой капусты с хрустящим гуанчале и пармезаном. Простой и быстрый рецепт, который становится ярче благодаря лимонному соку.
Нарезать гуанчале кубиками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки со всех сторон; после приготовления отложить в сторону.
На сковороде с небольшим количеством масла приготовить лук и фиолетовую капусту, нарезанные тонкими ломтиками; посолить и готовить около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Тем временем отварить пасту в большом количестве подсоленной воды.
Измельчить приготовленную фиолетовую капусту половником воды от варки пасты; для более яркого вкуса добавить сок половины лимона.
Заправить пасту кремом из фиолетовой капусты и хрустящим гуанчале; выключив огонь, перемешать с пармезаном до кремовой консистенции.
Сковорода
Погружной блендер или блендер
Кастрюля для пасты
Половник
Оригинальный рецепт @ninna_lemon, опубликованный в Instagram foodiecooklab.
Italia, Toscana
| Энергетическая ценность (ккал) | 228,23 |
| Углеводы (г) | 24,29 |
| из них сахара (г) | 2,73 |
| Жиры (г) | 10,97 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,25 |
| Белки (г) | 7,52 |
| Клетчатка (г) | 1,89 |
| Соль (г) | 0,04 |
