Крепы, начиненные вареной ветчиной и фонтиной, покрытые бешамелем и пармезаном, запеченные в духовке до золотистой корочки. Идеальны как первое блюдо на рождественский обед.
Смешайте яйца с молоком и понемногу добавляйте муку, пока не получится гладкое однородное тесто.
Оставьте тесто в холодильнике на полчаса.
Приготовьте бешамель: растопите масло в небольшой кастрюльке, добавьте муку и перемешивайте около минуты (ру).
Постепенно добавляйте молоко, помешивая, чтобы не образовались комки, посолите и добавьте мускатный орех. Готовьте до получения гладкого бешамеля.
Испеките крепы на горячей антипригарной сковороде.
Начините каждый креп ложкой бешамеля, вареной ветчиной и фонтиной.
Сверните крепы мешочком и уложите их в форму для запекания, предварительно покрытую бешамелем.
Продолжайте, пока не получится 6-8 мешочков, затем покройте все обильным слоем бешамеля и посыпьте пармезаном.
Запекайте в статическом режиме при 180°C 20 минут, затем еще 5 минут в режиме гриля для подрумянивания.
Антипригарная сковорода для крепов
Венчик
Небольшая кастрюлька
Форма для запекания
Хранить в холодильнике два дня
Italia, Lombardia
| Энергетическая ценность (ккал) | 183,57 |
| Углеводы (г) | 12,63 |
| из них сахара (г) | 2,9 |
| Жиры (г) | 10,45 |
| из них насыщенные жиры (г) | 4 |
| Белки (г) | 10,23 |
| Клетчатка (г) | 0,33 |
| Соль (г) | 0,2 |
