Теплый, уютный крем-суп, простой и питательный, идеальный для зимы. Быстрый рецепт на 2 человек, украшенный греческим йогуртом и смесью семян; по желанию можно добавить гренки, хрустящий нут или карамелизированный лук.
Нарежьте лук-порей кольцами, а картофель — кубиками.
Обжарьте лук-порей и картофель в небольшом количестве оливкового масла extra virgin.
Добавьте соцветия цветной капусты, посолите, поперчите и добавьте розмарин по вкусу.
Залейте горячей водой или овощным бульоном и готовьте, пока овощи не станут мягкими (около 15-20 минут).
Измельчите овощи до получения гладкого крема.
Добавьте молоко, дайте слегка покипеть на слабом огне пару минут.
Разложите по тарелкам и украсьте греческим йогуртом, смесью семян, розмарином и струйкой сырого масла. По желанию добавьте гренки, хрустящий нут или карамелизированный лук.
Погружной блендер
Кастрюля
Italia, Toscana
