Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Manu food writer
Um delicioso e cremoso risoto preparado com radicchio vermelho, nozes crocantes e gorgonzola doce, uma mistura de sabores perfeita.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Limpar e separar as folhas do radicchio vermelho, lavar as folhas sob água corrente e secá-las bem, depois cortá-las em tiras.
Passo 2 de 7: Picar a cebola e refogá-la numa caçarola com uma colher de sopa de azeite extra virgem de oliva. Assim que dourar, tostar o arroz por um minuto e adicionar o radicchio.
Passo 3 de 7: Regar com meio copo de vinho branco seco ou tinto e deixar evaporar em lume forte. À parte, numa frigideira antiaderente, tostar os miolos de noz grosseiramente partidos.
Passo 4 de 7: Proceder à cozedura do risoto, adicionando uma concha de caldo bem quente de cada vez, sempre que a anterior tiver sido absorvida pelo arroz.
Passo 5 de 7: Demorará cerca de 15 minutos; verifique se é necessário ajustar o sal durante a cozedura.
Passo 6 de 7: Quando estiver pronto, desligue o lume, monte o risoto com o gorgonzola cortado em cubos e o parmesão ralado, mexendo até ficar bem incorporado, obtendo a consistência cremosa típica do risoto.
Passo 7 de 7: Guarneça com as nozes.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Lactose a verificar · Contém níquel · Alergénios detetados: Leite e derivados e Frutos de casca rija
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção280 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Gorduras | 21,84 g | 7,8 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 7,48 g | 2,67 g |
| Hidratos de carbono | 69,72 g | 24,9 g |
| dos quais açúcares | 3,25 g | 1,16 g |
| Fibras | 3,53 g | 1,26 g |
| Proteínas | 19,4 g | 6,93 g |
| Sal | 0,42 g | 0,15 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
