Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Descubra a receita do risoto de frutos silvestres e hortelã, um prato delicioso e sem desperdício com amoras, framboesas, mirtilos e groselhas requintadas.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Lavar os frutos silvestres, como mirtilos, framboesas, amoras e groselhas vermelhas, secá-los e retirar as groselhas do seu cacho.
Passo 2 de 8: Limpar a cebola e picá-la finamente em pedaços pequenos; prepare também o caldo vegetal ou de cubo.
Passo 3 de 8: Numa frigideira, deite o azeite extra virgem de oliva e a cebola picada, deixe-a alourar durante alguns minutos e, quando começar a dourar, deite o arroz.
Passo 4 de 8: Deixe o arroz tostar durante alguns minutos e depois refresque com o vinho.
Passo 5 de 8: Assim que o vinho evaporar completamente, adicione duas conchas de caldo e continue a cozedura do arroz por 10 minutos.
Passo 6 de 8: Adicione os frutos silvestres e a hortelã, ajuste o sal e termine a cozedura do arroz, mexendo para que liberte o seu amido, adicionando o caldo quando o arroz o pedir.
Passo 7 de 8: Por fim, esmague os frutos silvestres com um garfo para que libertem o seu sumo no risoto.
Passo 8 de 8: Quando a cozedura do arroz estiver concluída, retire o tacho do lume, adicione a noz de manteiga e envolva para o tornar excecionalmente cremoso, guarneça com alguns frutos silvestres e sirva quente.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção205 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.633 kJ390 kcal | 799 kJ191 kcal |
| Gorduras | 5,56 g | 2,72 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 3,09 g | 1,51 g |
| Hidratos de carbono | 68,12 g | 33,31 g |
| dos quais açúcares | 4,09 g | 2 g |
| Fibras | 2,23 g | 1,09 g |
| Proteínas | 5,89 g | 2,88 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
