Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Se você está procurando uma receita para uma entrada, um aperitivo ou um jantar, então esta é para você! Uma massa crocante perfumada com castanhas e um recheio macio à base de tofu e folhas de nabo. O outono em uma mordida
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 9: Numa tigela, juntamos as duas farinhas (eu usei uma farinha de castanhas e uma de trigo mole tipo 1) com o sal e o óleo e damos uma primeira misturada com um garfo.
Passo 2 de 9: Neste ponto, adicionamos a água e começamos a amassar com as mãos antes de transferir a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada: devemos obter uma bola macia e compacta. Adicione mais água se necessário.
Passo 3 de 9: Cubra e deixe descansar na geladeira.
Passo 4 de 9: Vamos cuidar do recheio limpando 700 g de folhas de nabo, cozinhando-as por alguns minutos em água fervente com sal e depois salteando-as numa frigideira com óleo e alho, reservando.
Passo 5 de 9: Com um mixer, ou um liquidificador de imersão, bata um bloco de tofu com a bebida de soja, o sal, o fermento nutricional em flocos e o suco de limão (ou vinagre de maçã).
Passo 6 de 9: Junte a mistura obtida às folhas de nabo e reserve.
Passo 7 de 9: Sobre uma bancada levemente enfarinhada, abra o disco de massa brisée até cerca de 3 mm de espessura.
Passo 8 de 9: Transfira-o para uma forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro. Fure o fundo e recheie com a mistura de folhas de nabo e tofu.
Passo 9 de 9: Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, até que a base esteja crocante.
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Soja
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção265 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.852 kJ443 kcal | 700 kJ167 kcal |
| Gorduras | 26,19 g | 9,9 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 3,62 g | 1,37 g |
| Hidratos de carbono | 40,05 g | 15,14 g |
| dos quais açúcares | 9,76 g | 3,69 g |
| Fibras | 6,3 g | 2,38 g |
| Proteínas | 10,82 g | 4,09 g |
| Sal | 0,19 g | 0,07 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
