Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Elena|CeliachiaStanca
Pizzinhas vermelhas em versão sem glúten, macias e parecidas com as de padaria. A receita é de Elena (Celiachia Stanca) e rende cerca de 7 pizzinhas.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 5 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Numa tigela, junte o mix sem glúten, o fermento esfarelado, a água, o sal e o óleo. Misture com um garfo, espátula ou batedeira com ganchos por 7-8 minutos até obter uma consistência semelhante à de sorvete.
Passo 2 de 7: Leve a massa para o centro da tigela, cubra com filme plástico e coloque em um local quente (forno desligado com uma tigela de água quente dentro ou modo descongelamento) para crescer por 30-40 minutos.
Passo 3 de 7: Forre as assadeiras com papel manteiga.
Passo 4 de 7: Despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada com farinha de arroz ou amido de milho (ou mix) e divida em pedaços de tamanho igual. Dê o formato típico das pizzinhas, enfarinhe a superfície e disponha nas assadeiras.
Passo 5 de 7: Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 35-40 minutos. Após cerca de 20 minutos da segunda fermentação, pré-aqueça o forno a 200°C em modo estático.
Passo 6 de 7: Prepare o molho misturando o purê de tomate com sal e orégano. Espalhe sobre a superfície das pizzinhas e acrescente um fio de óleo antes de levar ao forno.
Passo 7 de 7: Asse por cerca de 25 minutos ou até ficarem bem douradas e cozidas também por baixo.
Em resumo: Contém níquel
A cinzento: não detetados
| Valores médios | Por porção118 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 937 kJ224 kcal | 792 kJ189 kcal |
| Gorduras | 5,17 g | 4,37 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,72 g | 0,61 g |
| Hidratos de carbono | 39,62 g | 33,46 g |
| dos quais açúcares | 3,58 g | 3,02 g |
| Fibras | 2,84 g | 2,4 g |
| Proteínas | 5,81 g | 4,91 g |
| Sal | 0,96 g | 0,81 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
