Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Uma pizza verdadeiramente leve com uma cobertura fresca e de verão.
Passo 1 de 18: Dissolver o fermento em metade da água e na outra metade dissolver o sal.
Passo 2 de 18: Colocar as farinhas numa tigela ou na batedeira e verter a água com o fermento.
Passo 3 de 18: Começar a amassar e juntar também a restante água com sal. Continuando a amassar, adicionar o azeite e trabalhar até obter uma massa homogénea.
Passo 4 de 18: Preparar uma tigela de vidro untada com azeite e colocar a massa cobrindo com película aderente.
Passo 5 de 18: Deixar levedar até dobrar de volume, em forno desligado com a luz acesa se necessário. Levará cerca de 2 horas.
Passo 6 de 18: Passado o tempo, dividir a massa ao meio e fazer 2 séries de dobras para obter 2 bolas elásticas.
Passo 7 de 18: Untar 2 tabuleiros de cerca de 28 cm e, com as mãos sobrepostas também untadas, estender delicadamente a massa.
Passo 8 de 18: No início, a massa certamente voltará a retrair-se. Basta esperar 10 minutos e repetir a operação.
Passo 9 de 18: Nessa altura já não estará tensa e a abertura será muito mais simples.
Passo 10 de 18: Deixar levedar no tabuleiro por mais 45 minutos.
Passo 11 de 18: Entretanto, preparar a cobertura.
Passo 12 de 18: Lavar e aparar as curgetes e a cenoura. Cortá-las finamente no sentido do comprimento com a ajuda de um descascador.
Passo 13 de 18: Preparar o tempero com o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta.
Passo 14 de 18: Colocar os legumes numa tigela com algumas folhas de hortelã, regar com a marinada e manter no frigorífico.
Passo 15 de 18: Preparar a ricota batendo-a com um garfo para a tornar mais macia.
Passo 16 de 18: Pincelar as pizzas com a emulsão de 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de azeite misturadas e fazer com os dedos pequenos furos, como se fosse uma focaccia.
Passo 17 de 18: Levar ao forno já quente a 230 graus durante cerca de 10/15 minutos na prateleira do meio.
Passo 18 de 18: Uma vez cozida, rechear a pizza a gosto com a ricota, os legumes enrolados, folhas de hortelã e a raspa de limão ralada.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 730 kJ174 kcal |
| Gorduras | 4,89 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 1,27 g |
| Hidratos de carbono | 27,25 g |
| dos quais açúcares | 2,29 g |
| Fibras | 1,78 g |
| Proteínas | 5,55 g |
| Sal | 0,16 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
