Lavamos as curgetes e escaldamo-las em água a ferver ligeiramente salgada durante 2 minutos. Cortamos as curgetes ao meio e retiramos a polpa.
À parte, misturamos o ovo com sal, pimenta, atum, alcaparras picadas, a polpa das curgetes e uma colher de pão ralado.
Recheamos as curgetes com o recheio, dispomo-las num tabuleiro e por cima adicionamos o pão ralado e um fio de azeite.
Cozinhamos na fritadeira a ar a 180º durante 15 minutos (ou no forno durante 25 minutos).
Garfo
Colherzinha
Faca
Fritadeira
Tigela
Italia
| Energia (kcal) | 53,54 |
| Carboidratos (g) | 1,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,01 |
| Gorduras (g) | 1,97 |
| dos quais saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 7,01 |
| Fibras (g) | 1 |
| Venda (g) | 0,21 |
