Docinhos típicos da Sardenha à base de massa podre, recheados com geleia ou creme. A receita tradicional leva banha, mas ela pode ser substituída por margarina ou manteiga, dependendo da consistência desejada. Perfeitos para festas, como lanche ou sobremesa.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar.
Adicione a Vallé Pasticceria (previamente amolecida) e a casca de limão, misturando.
Incorpore aos poucos a farinha, reservando um pouco para trabalhar a bancada; por último, adicione o fermento de baunilha.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com o rolo.
Modele as rosquinhas: recorte discos grandes e discos menores com o furo central (o furo pode ser feito com um dedal de cozinha).
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
Asse em forno ventilado preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos (verifique o seu forno).
Deixe os biscoitos esfriarem completamente.
Passe a geleia nos biscoitos inteiros (sem furo) e cubra com os biscoitos furados para formar as rosquinhas.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Tigela
Rolo de massa
Forminhas para rosquinhas
Filme plástico
Assadeira
Papel manteiga
Conservar em uma lata por no máximo 15 dias.
Variações de recheio: creme de chocolate, Nutella, creme de pistache. Com Vallé Pasticceria obtém-se uma consistência mais macia, semelhante à banha; com manteiga ou margarina, o biscoito fica mais crocante e quebradiço.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 373,32 |
| Hidratos de carbono (g) | 57,48 |
| dos quais açúcares (g) | 21,66 |
| Gorduras (g) | 14,06 |
| dos quais saturados (g) | 5,7 |
| Proteínas (g) | 7,28 |
| Fibras (g) | 1,13 |
| Sal (g) | 0,56 |
