Vieiras gratinadas com palitos de mar: uma entrada elegante e saborosa enriquecida por uma gratinagem dourada e aromática. Versão prática das vieiras feita com palitos de mar Coraya, com béchamel cremoso, parmesão e uma crosta de pão ralado.
Preparar o molho béchamel: num tacho, derreter a manteiga, adicionar a farinha peneirada e mexer, verter o leite aos poucos e cozinhar até obter um creme liso; temperar com noz-moscada.
Desfiar os palitos de mar com as mãos ou com um garfo.
Juntar os palitos de mar desfiados ao béchamel, adicionar sal, pimenta, salsa picada e o parmesão ralado; misturar bem.
Rechear as conchas das vieiras com a mistura preparada.
Polvilhar a superfície com pão ralado e dispor as conchas num tabuleiro forrado com papel vegetal; regar com um fio de azeite extra virgem.
Cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 15 minutos, até formar uma crosta dourada.
Servir quentes, acompanhadas de pão torrado.
Tacho antiaderente
Taça
Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Conservar no frigorífico por um máximo de 48 horas
Como servir: com pão torrado. Conservação: máximo 48 horas no frigorífico.
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