Branqueie as folhas de repolho em água fervente por alguns minutos.
Elimine a parte mais dura das folhas.
Distribua a mussarela e as anchovas em uma extremidade das folhas e feche em formato de trouxinha.
Passe as trouxinhas primeiro na farinha, depois no ovo e em seguida na farinha de rosca, certificando-se de cobrir bem também as extremidades.
Frite as trouxinhas em óleo quente até dourar.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 74,93 |
| Hidratos de carbono (g) | 3,1 |
| dos quais açúcares (g) | 3,1 |
| Gorduras (g) | 4 |
| dos quais saturados (g) | 2,28 |
| Proteínas (g) | 5,68 |
| Fibras (g) | 2,24 |
| Sal (g) | 0,04 |
