Delicioso sobremesa de colher à base de creme de leite, gemas e pasta de pistache, engrossado com gelatina. Preparação simples e resultado cremoso e aveludado.
Colocar a gelatina de folha de molho em água fria.
Levar o creme de leite ao lume até quase ferver.
Misturar as gemas com o açúcar, adicionar o creme de leite e mexer bem.
Levar novamente a mistura ao lume e cozinhar até atingir 85°C (se não tiver termómetro, cozinhar até que a mistura cubra as costas da colher).
Espremer bem a gelatina e adicioná-la à mistura juntamente com a pasta de pistache, depois misturar.
Bater com um mixer de imersão até obter um creme homogéneo.
Transferir a mistura para as formas e deixar arrefecer no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Decorar a gosto antes de servir.
Mixer de imersão
Formas
Panela
Tigela
Termómetro de cozinha (opcional)
Conservar no frigorífico até ao momento de servir (máx. 2-3 dias)
Porções indicadas: 2-3. Se não tiver formas individuais, use taças ou copos de sobremesa.
Italia
| Energia (kcal) | 354,82 |
| Hidratos de carbono (g) | 16,62 |
| dos quais açúcares (g) | 15,84 |
| Gorduras (g) | 29,29 |
| dos quais saturados (g) | 13,72 |
| Proteínas (g) | 6,22 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Sal (g) | 0,04 |
