Um encontro entre duas receitas rústicas de sabores intensos com uma camada crocante: a torta de arroz e a Kotopita
Passo 1 de 17: Preparar com antecedência (até no dia anterior) o caldo, de carne, de frango ou vegetal, com todos os aromas como de costume.
Passo 2 de 17: Triturar todos os legumes usados para o preparar no próprio caldo (aipo, cenoura, cebola, cravinho, zimbro, sal, pimenta, louro).
Passo 3 de 17: Entretanto, enxaguar o arroz com a ajuda de uma peneira e depois cozinhá-lo durante 25 minutos no caldo obtido, ajustando apenas o sal.
Passo 4 de 17: Escorrer o arroz e deixá-lo arrefecer.
Passo 5 de 17: Estufar as acelgas em pouca água e, depois de cozidas, espremê-las bem.
Passo 6 de 17: Numa tigela, misturar as acelgas, o arroz, a feta, as azeitonas, a manjerona, a noz-moscada e a pimenta. Não há necessidade de adicionar sal. No entanto, prove.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Leite, Frutos de casca rija e Sésamo
Passo 7 de 17: Desenrolar o rolo de massa filo (no total 7 folhas).
Passo 8 de 17: Pegar numa folha e cobrir com um pano todas as outras para não secarem.
Passo 9 de 17: Colocar a folha na bancada e untá-la com azeite virgem extra.
Passo 10 de 17: Pegar numa segunda folha, colocá-la sobre a primeira, untar também esta e dobrá-la ao meio.
Passo 11 de 17: Continuar assim para as outras 5 folhas.
Passo 12 de 17: Forrar um tabuleiro já untado anteriormente, sobrepondo as folhas de forma alternada para cobrir todos os lados, deixando as bordas sair cerca de 10 cm.
Passo 13 de 17: A primeira folha, que serviu de base, dobra-se e coloca-se no fundo do tabuleiro.
Passo 14 de 17: Untar novamente, rechear com o preparado de acelgas, nivelar e fechar todas as bordas para dentro.
Passo 15 de 17: Pincelar novamente, se necessário, e distribuir o sésamo pela superfície.
Passo 16 de 17: Levar ao forno já quente a 180 graus durante 25/30 minutos.
Passo 17 de 17: Quando a superfície estiver dourada e crocante, está pronta.
| Valores médios | Por porção193 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| Gorduras | 9,59 g | 4,96 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 5,1 g | 2,64 g |
| Hidratos de carbono | 26,49 g | 13,7 g |
| dos quais açúcares | 1,99 g | 1,03 g |
| Fibras | 2,84 g | 1,47 g |
| Proteínas | 9,53 g | 4,93 g |
| Sal | 0,99 g | 0,51 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
