Uma deliciosa cheesecake salgada com uma combinação de queijo de cabra e peras, envolta numa crosta de massa filo.
Desenrole as duas embalagens de massa filo e forme pequenas barquinhas amassando em acordeão duas folhas juntas.
Disponha todas as barquinhas no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e regue com a manteiga derretida.
Pincele para a espalhar bem.
Corte o queijo e as peras em fatias e depois divida cada fatia ao meio.
Disponha as meias fatias de forma alternada entre as dobras da massa.
Num copo, bata os ovos com a bebida biológica de amêndoa.
Acerte o sal e a pimenta e misture bem.
Regue a superfície da tarte com a mistura obtida, ajudando-se também com um pincel.
Polvilhe com granulado de amêndoa e tomilho seco.
Leve ao forno a 180 graus, num forno já quente, durante cerca de 35/40 minutos.
A superfície deve ficar dourada.
Depois de cozida, pode regar com xarope de ácer para um sabor mais intenso.
Esta tarte tem um sabor um pouco agridoce e é fantástica também para servir com fatias de presunto cru.
Italia, Liguria
