Domowy hamburger

Przygotowanie

1. 1

   Krok 1 z 12: Jeśli wybieramy domowe bułki, zaczynamy od nich. W robocie kuchennym mieszamy mąkę z pokruszonym drożdżami, cukrem i wcześniej ugotowanymi ziemniakami.

2. 2

   Krok 2 z 12: Dodajemy mleko cienkim strumieniem i mieszamy przez około 3-4 minuty. Dodajemy żółtko i, gdy ciasto będzie dobrze wyrobione, dodajemy sól, a na końcu kawałeczki masła, po jednym.

3. 3

   Krok 3 z 12: Gdy uzyskamy gładkie ciasto, pozostawiamy je do wyrośnięcia na około dwie godziny.

4. 4

   Krok 4 z 12: Formujemy cztery bułki po około 130 g każda, które pozostawiamy do wyrośnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez pół godziny.

5. 5

   Krok 5 z 12: Smarujemy powierzchnię mlekiem lub jajkiem i posypujemy wierzch ziarnami według uznania.

6. 6

   Krok 6 z 12: Pieczemy w 180°C przez około 10-12 minut. Po upieczeniu smarujemy je wodą, aby były jeszcze bardziej miękkie

7. 7

   Krok 7 z 12: W międzyczasie przygotowujemy sos, łącząc ketchup z majonezem, musztardą, octem, czosnkiem w proszku i drobno pokrojonymi piklami, po czym odstawiamy.

8. 8

   Krok 8 z 12: Przyprawiamy mięso solą i pieprzem i formujemy kotlety po około 100 g każdy.

9. 9

   Krok 9 z 12: W międzyczasie smażymy boczek na patelni nieprzywierającej i gdy będzie ładnie chrupiący, odkładamy go na bok.

10. 10

    Krok 10 z 12: Na tej samej patelni, na której smażyliśmy boczek, układamy nasze kotleciki (2 na osobę po 100 g), które spłaszczamy tłuczkiem do mięsa.

11. 11

    Krok 11 z 12: Smażymy hamburgery z obu stron, dodajemy na wierzch nasz ser i czekamy, aż się rozpuści.

12. 12

    Krok 12 z 12: Składamy burgera, przekrawając bułkę na pół, a następnie układamy kolejno plastry boczku, hamburgery i sos.