Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Elegancka i bardzo łatwa pavlova: chrupiąca bezowa skorupka i miękkie wnętrze, nadziewana bitą śmietaną, dżemem truskawkowym i świeżymi borówkami. Stosując kroki i wskazówki (czyste naczynia, białka w temperaturze pokojowej, kontrola cukru) zawsze uzyskasz efektowny rezultat.
Porcja: masa składników podzielona przez 6 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 12: Przygotuj mikser planetarny lub mikser ręczny: muszą być idealnie czyste i odtłuszczone.
Krok 2 z 12: Wlej białka w temperaturze pokojowej do miski i ubijaj na średnich obrotach, aż staną się pieniste.
Krok 3 z 12: Dodaj cukier i kontynuuj na średnich obrotach przez 1 minutę.
Krok 4 z 12: Zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj przez 5 minut, następnie zwiększ je jeszcze bardziej na kolejne 5 minut; na tym etapie dodaj wanilię i sok z cytryny.
Krok 5 z 12: Na koniec ubijaj na najwyższych obrotach przez 2 minuty.
Krok 6 z 12: Sprawdź bezę, rozcierając odrobinę między palcami: nie powinny być już wyczuwalne kryształki cukru.
Krok 7 z 12: Delikatnie wmieszaj przesianą skrobię kukurydzianą szpatułką, ruchami od dołu do góry, aby nie zniszczyć struktury.
Krok 8 z 12: Wyłóż blachę papierem do pieczenia, wyłóż bezę i uformuj ją w okrąg z lekkim wgłębieniem pośrodku i wyższymi brzegami.
Krok 9 z 12: Piecz w środkowej części piekarnika: 130°C w trybie statycznym przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 100°C i piecz jeszcze 50 minut.
Krok 10 z 12: Wyłącz piekarnik i pozostaw pavlovą do całkowitego wystudzenia wewnątrz przy uchylonych drzwiczkach.
Krok 11 z 12: Ubij bardzo zimną śmietankę z cukrem pudrem i wanilią.
Krok 12 z 12: Napełnij bezowy spód warstwą dżemu truskawkowego, wykończ bitą śmietaną i udekoruj świeżymi borówkami.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Jaja i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję175 g · 1 z 6 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1796 kJ429 kcal | 1026 kJ245 kcal |
| Tłuszcz | 25,01 g | 14,29 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 14,54 g | 8,31 g |
| Węglowodany | 49,84 g | 28,48 g |
| w tym cukry | 46,88 g | 26,79 g |
| Błonnik | 0,58 g | 0,33 g |
| Białko | 4,15 g | 2,37 g |
| Sól | 0,05 g | 0,03 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
