We współpracy z
Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa Cortomaldestro
Efektowny, pyszny i chrupiący chleb, który nie jest trudny do przygotowania.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 17: W misce wymieszaj wodę z drożdżami i słodem, a następnie wlej na przesianą mąkę.
Krok 2 z 17: Wyrabiaj ciasto, aż cała mąka się nawodni.
Krok 3 z 17: Przykryj miskę folią i odstaw na 30 minut.
Krok 4 z 17: Następnie dodaj sól i wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto.
Krok 5 z 17: Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej uformuj kulę i umieść ją w natłuszczonej misce, przykryj folią i wstaw do lodówki na całą noc.
Krok 6 z 17: Następnego ranka podziel ciasto na 7 kawałków po około 150 g i uformuj kulki, a z pozostałego ciasta uformuj dysk za pomocą wałka.
Krok 7 z 17: Weź tortownicę o średnicy 24 cm, miseczkę o średnicy 8 cm i czystą ściereczkę.
Krok 8 z 17: Umieść miseczkę na środku tortownicy.
Krok 9 z 17: Przykryj całą formę ściereczką, przymocowując ją sznurkiem kuchennym.
Krok 10 z 17: Obficie posyp mąką ściereczkę. Umieść dysk z ciasta na środku formy i posmaruj go odrobiną oleju.
Krok 11 z 17: Umieść kulki na dysku z ciasta.
Krok 12 z 17: Za pomocą skrobki kuchennej wytnij trójkąt z ciasta i złóż go na każdą kulkę, posyp mąką i przykryj ściereczką, aż podwoi swoją objętość.
Krok 13 z 17: Rozgrzej piekarnik statyczny do 220°C.
Krok 14 z 17: Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odwróć chleb na blachę.
Krok 15 z 17: Spryskaj wnętrze piekarnika odrobiną wody, aby stworzyć parę, i piecz przez około 45-50 minut.
Krok 16 z 17: W połowie pieczenia obniż temperaturę do 200°C i piecz ostatnie 10 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Krok 17 z 17: Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
W skrócie: Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję181 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2423 kJ579 kcal | 1341 kJ320 kcal |
| Tłuszcz | 1,39 g | 0,77 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,2 g | 0,11 g |
| Węglowodany | 126,36 g | 69,91 g |
| w tym cukry | 3,25 g | 1,8 g |
| Błonnik | 4,03 g | 2,23 g |
| Białko | 19,63 g | 10,86 g |
| Sól | 1,28 g | 0,71 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
