Chleb rustykalny i aromatyczny, idealny do posiłków lub do przygotowania bruschetty.
Krok 1 z 9: W naczyniu rozpuść 150 g zakwasu w 400 g wody z łyżeczką miodu.
Krok 2 z 9: Dodaj 400 g mąki żytniej i 200 g mąki pełnoziarnistej, dobrze wyrobić.
Krok 3 z 9: Pod koniec wyrabiania dodaj sól.
Krok 4 z 9: Pozostaw ciasto na 1 godzinę do odpoczynku.
Krok 5 z 9: Przystąp do laminowania, dodając namoczone ziarna przed złożeniem na pół.
Krok 6 z 9: Wykonaj 3 serie składania co 30 minut i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
Krok 7 z 9: Uformuj bochenek na oprószonej mąką stolnicy, zamknij i włóż do formy keksowej na około 2 godziny.
Przepis autorstwa
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Wykryte alergeny: Gluten
Krok 8 z 9: Rozgrzej piekarnik do maksymalnej mocy.
Krok 9 z 9: Piecz przez około 30 minut, a następnie jeszcze 20 minut bez przykrycia w 220 stopniach.
| Wartości średnie | Na porcję193 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2371 kJ567 kcal | 1231 kJ294 kcal |
| Tłuszcz | 3,72 g | 1,93 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,46 g | 0,24 g |
| Węglowodany | 112,57 g | 58,48 g |
| w tym cukry | 4,37 g | 2,27 g |
| Błonnik | 17,73 g | 9,21 g |
| Białko | 20,89 g | 10,85 g |
| Sól | 0,12 g | 0,06 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, napisz do nas na adres info@foodiecooklab.it.
Na szaro: niewykryteWykryto
