Przygotowanie

1. 1

   Krok 1 z 6: Gotuj różyczki brokuła w osolonej wrzącej wodzie przez 15-20 minut, następnie zmiksuj je z odrobiną oliwy, szczyptą soli i wodą z gotowania, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.

2. 2

   Krok 2 z 6: Drobno posiekaj kromkę chleba nożem lub w blenderze i odstaw na bok.

3. 3

   Krok 3 z 6: Pokrój guanciale w paski i podsmaż na patelni na małym ogniu bez dodatkowego tłuszczu, aż stanie się chrupiące, a następnie odłóż na ręcznik papierowy.

4. 4

   Krok 4 z 6: Na tej samej patelni podsmaż chleb, aż będzie złocisty, uzyskując chrupiącą kruszonkę. (Zamiast chleba można użyć 3 łyżek bułki tartej.)

5. 5

   Krok 5 z 6: Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, odcedź al dente i wymieszaj z kremem brokułowym.

6. 6

   Krok 6 z 6: Nałóż na talerze, dodając chrupiące guanciale, stracciatellę, kruszonkę z chleba, odrobinę oliwy z oliwek extra vergine i, jeśli chcesz, szczyptę czarnego pieprzu.