Kremowe, otulające i smaczne pierwsze danie z chrupiącym akcentem, idealne na szybką i pyszną kolację.
Gotuj różyczki brokuła w osolonej wrzącej wodzie przez 15-20 minut, następnie zmiksuj je z odrobiną oliwy, szczyptą soli i wodą z gotowania, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.
Drobno posiekaj kromkę chleba nożem lub w blenderze i odstaw na bok.
Pokrój guanciale w paski i podsmaż na patelni na małym ogniu bez dodatkowego tłuszczu, aż stanie się chrupiące, a następnie odłóż na ręcznik papierowy.
Na tej samej patelni podsmaż chleb, aż będzie złocisty, uzyskując chrupiącą kruszonkę. (Zamiast chleba można użyć 3 łyżek bułki tartej.)
Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, odcedź al dente i wymieszaj z kremem brokułowym.
Nałóż na talerze, dodając chrupiące guanciale, stracciatellę, kruszonkę z chleba, odrobinę oliwy z oliwek extra vergine i, jeśli chcesz, szczyptę czarnego pieprzu.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 236,89 |
| Węglowodany (g) | 27,58 |
| w tym cukry (g) | 2,54 |
| Tłuszcz (g) | 10,83 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,9 |
| Białko (g) | 7,95 |
| Błonnik (g) | 2,19 |
| Sól (g) | 0,17 |
