Ciasto z całym wnętrzem w kolorze fioletowym dzięki dużej ilości borówek. Miękkie i pyszne zachwyca od pierwszego kawałka.
Ubijaj przez kilka minut jajka z cukrem i skórką z cytryny, aż staną się jasne i puszyste.
Dodaj olej i jogurt, a następnie kontynuuj ubijanie.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszaj, aż powstanie gładki krem.
Natłuść tortownicę o średnicy 20/22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Natłuść również papier do pieczenia.
Posyp spód 30 g cukru i ułóż na nim 300 g borówek.
Wlej ciasto do środka i dobrze wyrównaj.
Piecz w już nagrzanym piekarniku w 175 stopniach przez około 50 minut.
W międzyczasie duś na patelni pozostałe borówki z odrobiną wody i łyżką cukru pudru, aż zmiękną, a sok zgęstnieje.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia i wyjmij z formy.
Następnie odwróć je na półmisek i delikatnie zdejmij papier do pieczenia.
Zwilż powierzchnię sokiem z borówek i ułóż na wierzchu świeżo ugotowane borówki.
Posyp odrobiną cukru pudru i, jeśli jeszcze są, świeżymi borówkami.
W lodówce w pudełku na ciasto przez maksymalnie 3 dni
To ciasto nadaje się na śniadanie, podwieczorek, ale także jako deser po posiłku, by zaskoczyć gości. Zaleca się podawać je z posypką z cukru pudru i kilkoma świeżymi borówkami tuż przed spożyciem.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 151,8 |
| Węglowodany (g) | 18,29 |
| w tym cukry (g) | 10,52 |
| Tłuszcz (g) | 7,22 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,64 |
| Białko (g) | 3,21 |
| Błonnik (g) | 1,92 |
| Sól (g) | 0,09 |
