Niski genueński pandolce to typowy słodki wypiek Ligurii, obecny przez cały rok w genueńskich cukierniach i piekarniach. Charakteryzuje się użyciem nasion anyżu, ale w razie ich braku można użyć nasion kopru włoskiego.
W mikserze planetarnym mieszaj miękkie masło z cukrem przez kilka minut.
Dodaj jajko i kontynuuj mieszanie przez kilka minut.
Dodaj aromaty i sól.
Załóż hak K i mieszając dodawaj suszone owoce, kandyzowane owoce i nasiona.
Stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia, naprzemiennie z mlekiem.
Przełóż masę na stolnicę posypaną mąką i wyrabiaj rękami, aby uzyskać jednolitą kulę ciasta.
Przygotuj blachę z papierem do pieczenia i ułóż na niej kulę, wykonując na powierzchni trójkątne nacięcie.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez około 35 minut.
Wyłącz piekarnik, nawet jeśli pandolce wydaje się jeszcze miękki, i pozostaw do ostygnięcia.
Mikser planetarny
Hak K
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni.
Niski genueński pandolce to tradycyjne ciasto, które można wzbogacić prażonymi orzechami laskowymi lub kroplami czekoladowymi.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 350,31 |
| Węglowodany (g) | 57,63 |
| w tym cukry (g) | 37,64 |
| Tłuszcz (g) | 10,84 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 4,45 |
| Białko (g) | 6,42 |
| Błonnik (g) | 3,63 |
| Sól (g) | 0,15 |
