Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Ontdek hoe je sardisch wilde zwijn bereidt, een gerecht vol smaak en traditie, van het marineren van het vlees tot de optimale bereiding.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: Bereid een marinade met rode wijn, een beetje azijn, de ui, de teentjes knoflook, de wortel, de selderij, de laurierblaadjes, de peterselie en enkele korrels peper.
Stap 2 van 6: Doe het in stukken gesneden wilde zwijnvlees in een kom, bedek met de marinade en laat het een hele nacht of ongeveer 12 uur rusten.
Stap 3 van 6: Giet het vlees af van de marinade en dep het droog met papier. Zet de gezeefde wijn apart.
Stap 4 van 6: Fruit in een pan met extra vergine olijfolie de ui, peterselie en knoflook en laat alles goed bruinen.
Stap 5 van 6: Voeg het vlees en de rode wijn toe, dek de pan af met een deksel en laat minstens 50/60 minuten op laag vuur koken.
Stap 6 van 6: Wanneer het vlees goed gaar is, voeg na ongeveer 40 minuten vanaf het begin van de bereiding de olijven toe en laat alle wijn verdampen.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Selderij
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie561 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| Vetten | 8,97 g | 1,6 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,36 g | 0,42 g |
| Koolhydraten | 6 g | 1,07 g |
| waarvan suikers | 5,94 g | 1,06 g |
| Vezels | 2,24 g | 0,4 g |
| Eiwitten | 44,52 g | 7,94 g |
| Zout | 0,22 g | 0,04 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
