In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
De geliefde balletjes voor jong en oud in een klassieke tomatensaus met toevoeging van verse basilicum.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 11: Hak de peterselie fijn en zet apart.
Stap 2 van 11: Snijd het broodkruim in stukjes en doe het in een kom met 50 g water; laat weken en knijp het daarna goed uit.
Stap 3 van 11: Verwijder het vel van de worst en snijd hem in stukken.
Stap 4 van 11: Meng in een kom het rundergehakt, de stukjes worst, de gehakte peterselie, oregano en nootmuskaat.
Stap 5 van 11: Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het goed uitgeknepen broodkruim en het losgeklopte ei toe; breng op smaak met zout en peper.
Stap 6 van 11: Kneed enkele minuten tot een homogeen mengsel.
Stap 7 van 11: Neem telkens ongeveer 20 g van het mengsel en vorm met vochtige handen balletjes; je krijgt ongeveer 24 balletjes.
Stap 8 van 11: Giet een scheutje olie in een pan en bak de balletjes op hoog vuur aan alle kanten bruin, terwijl je de pan ronddraait om ze niet te breken.
Stap 9 van 11: Giet de tomatenpassata in de pan, spoel het pakje om met 50 g water en voeg dit toe aan de saus; meng voorzichtig.
Stap 10 van 11: Breng de saus op smaak met zout en peper, voeg enkele blaadjes basilicum toe en laat de balletjes ongeveer 20 minuten garen in de saus op middellaag vuur.
Stap 11 van 11: Schep op en serveer warm, afgemaakt met basilicumblaadjes en brood om te dippen.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie140 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 924 kJ221 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Vetten | 16,47 g | 11,79 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4,86 g | 3,48 g |
| Koolhydraten | 6,63 g | 4,75 g |
| waarvan suikers | 2,51 g | 1,8 g |
| Vezels | 1,73 g | 1,24 g |
| Eiwitten | 10,39 g | 7,44 g |
| Zout | 0,41 g | 0,29 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
