Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Flan van aardappelen en topinamboer: een perfect voorgerecht voor het kerstmenu, vegan en glutenvrij.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 8 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 12: Schil en snijd de topinamboer in plakjes. Laat hem weken in koud water dat licht is aangezuurd met citroensap of appelazijn.
Stap 2 van 12: Schil en snijd de aardappelen in blokjes en laat ze weken in koud water.
Stap 3 van 12: Verwarm twee pannen met de olie en de knoflook; in de ene bakken we de topinamboer, in de andere de aardappelen.
Stap 4 van 12: Breng op smaak met zout en peper en voeg indien nodig water toe; kook op middelhoog-laag vuur zodat ze niet aanbranden.
Stap 5 van 12: Zodra ze gaar en afgekoeld zijn, mixen we de topinamboer en de aardappelen in een blender tot een crèmeachtige textuur is verkregen.
Stap 6 van 12: Doe het mengsel in een kom en voeg de overige ingrediënten toe; voeg indien nodig plantaardige melk toe, uiteraard ongezoet.
Stap 7 van 12: Schep het mengsel in muffinvormpjes of babavormpjes, bij voorkeur siliconen, zodat het beslag niet aan de vorm blijft plakken.
Stap 8 van 12: Als je een stalen bakvorm gebruikt, moet je de vormen invetten en bestrooien met paneermeel (glutenvrij voor de glutenvrije versie).
Stap 9 van 12: Zet de vormpjes in een bakplaat en voeg water toe om tijdens het bakken meer vocht te geven; als de vormpjes van papier zijn, gebruik dan een dubbele bakplaat.
Stap 10 van 12: Bak in een statische oven op 180° gedurende ongeveer 30/35 minuten.
Stap 11 van 12: Haal uit de oven en laat afkoelen; zodra ze zijn afgekoeld, haal je ze uit de vorm en serveer je ze met een salade van radicchio en walnoten.
Stap 12 van 12: Dank je en eet smakelijk allemaal!
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Soja
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie150 g · 1 van 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 559 kJ134 kcal | 373 kJ89 kcal |
| Vetten | 0,55 g | 0,37 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,09 g | 0,06 g |
| Koolhydraten | 27,49 g | 18,34 g |
| waarvan suikers | 9,32 g | 6,22 g |
| Vezels | 3,72 g | 2,48 g |
| Eiwitten | 5,67 g | 3,78 g |
| Zout | 0,06 g | 0,04 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
