Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Impasta_con_rosy
Een heerlijke panettone gemaakt met zuurdesem en verrijkt met pure chocoladestukjes, perfect voor de feestdagen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 8 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Begin met het maken van de aromatische emulsie door honing, vanille-extract, rum en geraspte sinaasappel- en citroenschil te mengen.
Stap 2 van 9: Meng in een kom de verfriste zuurdesem met 100 ml water en 200 g Manitoba-bloem. Meng goed en laat ongeveer 30 minuten rusten.
Stap 3 van 9: Voeg aan het eerste deeg 65 g suiker, 60 g zachte boter, 50 g eidooiers en een snuf zout toe. Kneed tot een homogeen mengsel.
Stap 4 van 9: Vorm een bal van het deeg en laat het op een warme plaats ongeveer 2 uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
Stap 5 van 9: Bereid het tweede deeg door 50 g Manitoba-bloem, 60 g suiker, 80 g eidooiers, 115 g zachte boter, een theelepel gerstemout en 3 g zout in een kom te mengen.
Stap 6 van 9: Voeg het tweede deeg toe aan het eerste en werk goed tot je een glad mengsel krijgt. Meng de chocoladestukjes erdoor.
Stap 7 van 9: Vorm een deegbal en doe die in een panettonevorm. Laat opnieuw ongeveer 1 uur rijzen.
Stap 8 van 9: Verwarm de oven voor op 180°C en bak ongeveer 45 minuten, tot de panettone mooi goudbruin en gaar is.
Stap 9 van 9: Haal uit de oven en laat ondersteboven afkoelen
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie131 g · 1 van 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.117 kJ506 kcal | 1.619 kJ387 kcal |
| Vetten | 29,34 g | 22,44 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 16,17 g | 12,37 g |
| Koolhydraten | 52,01 g | 39,78 g |
| waarvan suikers | 27,98 g | 21,4 g |
| Vezels | 2,75 g | 2,1 g |
| Eiwitten | 9,19 g | 7,03 g |
| Zout | 0,25 g | 0,19 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
