Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Foodiecooklab
Heerlijk lepeltoetje op basis van room, eidooiers en pistachepasta, gebonden met gelatine. Eenvoudige bereiding en een romig, zijdezacht resultaat.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 3 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Leg de gelatine in koud water te weken.
Stap 2 van 8: Breng de room op het vuur tot net onder het kookpunt.
Stap 3 van 8: Meng de eidooiers met de suiker, voeg de room toe en roer goed.
Stap 4 van 8: Zet het mengsel terug op het vuur en kook tot 85°C (als je geen thermometer hebt, kook tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt).
Stap 5 van 8: Knijp de gelatine goed uit en voeg die samen met de pistachepasta toe aan het mengsel, en meng daarna goed.
Stap 6 van 8: Mix met een staafmixer tot een homogene crème.
Stap 7 van 8: Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
Stap 8 van 8: Garneer naar wens voor het serveren.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat lactose · Nikkel te controleren · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren, Vis, Melk en zuivelproducten en Noten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie131 g · 1 van 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.950 kJ466 kcal | 1.485 kJ355 kcal |
| Vetten | 38,47 g | 29,29 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 18,02 g | 13,72 g |
| Koolhydraten | 21,83 g | 16,62 g |
| waarvan suikers | 20,82 g | 15,85 g |
| Vezels | 1,94 g | 1,48 g |
| Eiwitten | 8,17 g | 6,22 g |
| Zout | 0,04 g | 0,03 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
