Vegan eenpansgerecht, smaakvol en kleurrijk op basis van bulgur, romanesco, pompoen, hazelnoten en Taggiasca-olijven. Ideaal als lichte avondmaaltijd, lunch to go of bijgerecht bij vlees en vis. Het blijft ook koud goed.
Stap 1 van 8: Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem na het koken uitlekken en zet apart.
Stap 2 van 8: Was de romanesco en verdeel hem in roosjes. Snijd de pompoen in blokjes.
Stap 3 van 8: Verhit een scheutje olie in een antiaanbakpan en voeg de romanesco en de pompoen toe.
Stap 4 van 8: Bak op middelhoog vuur ongeveer 10-12 minuten, tot de groenten zacht maar nog knapperig zijn.
Stap 5 van 8: Voeg de gehakte hazelnoten en de Taggiasca-olijven toe aan de pan en bak nog 2-3 minuten onder roeren.
Stap 6 van 8: Meng de gekookte bulgur met de groenten in de pan en roer goed zodat alle ingrediënten goed mengen.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door één portie, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Noten
Stap 7 van 8: Breng op smaak met zout en zwarte peper naar wens en laat nog 2-3 minuten doorgaren tot alles goed warm is.
Stap 8 van 8: Schep de bulgur met romanesco, pompoen, hazelnoten en olijven op een schaal en serveer warm of lauwwarm.
| Gemiddelde waarden | Per portie355 g · 1 van 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.141 kJ273 kcal | 321 kJ77 kcal |
| Vetten | 15,8 g | 4,45 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1,24 g | 0,35 g |
| Koolhydraten | 25,67 g | 7,23 g |
| waarvan suikers | 6,53 g | 1,84 g |
| Vezels | 8,77 g | 2,47 g |
| Eiwitten | 8,95 g | 2,52 g |
| Zout | 0,28 g | 0,08 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
