Geuren van de zee en authentieke smaken: zee-panzanella is het perfecte gerecht voor wie houdt van eenvoudige, frisse en smaakvolle keuken. Een snelle en smakelijke versie bereid met hoogwaardige diepvriesproducten om tijd te besparen zonder in te leveren op de smaak van de zee.
Doe de bevroren octopus in ruim gezouten water met een scheutje balsamicoazijn en kook 50 minuten vanaf het moment van koken. Laat de octopus afkoelen in het kookwater.
Kook ondertussen de calamari-ringen en -tentakels 15 minuten in water met citroensap.
Snijd de datterino-tomaatjes doormidden en breng op smaak met zout, extra vergine olijfolie, peper en gescheurde basilicum. Voeg de fijn gesneden lente-ui toe.
Maak de garnalen schoon (indien aanwezig) en snijd de octopus in stukjes.
Bak de garnalen en stukjes octopus kort in de pan; voeg tenslotte de ontdooide en afgespoelde mosselen nog enkele minuten toe, waarbij u enkele gepelde mosselen apart houdt.
Snijd het oudbakken brood in stukjes en week het met wat kookvocht of water, een scheutje olie en wat balsamicoazijn.
Doe het brood in een kom, voeg de octopus en de kort gebakken garnalen toe en meng alles.
Werk af met een scheutje extra vergine olijfolie, een draai peper en gehakte peterselie. Serveer meteen met een frisse witte wijn, zoals Vermentino.
Grote pan
Koekenpan
Grote kom
Mes
Snijplank
Witte wijn
Meteen consumeren.
Serveren: begeleid door een frisse Vermentino.
Italia
| Energie (kcal) | 105,04 |
| Koolhydraten (g) | 15,12 |
| waarvan suikers (g) | 1,25 |
| Vetten (g) | 1,2 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,32 |
| Eiwitten (g) | 9,03 |
| Vezels (g) | 1,13 |
| Zout (g) | 0,27 |
