Spaghetti met zee-egels is een verfijnd visgerecht met een intense smaak. In deze versie wordt diepgevroren zee-egelpulp uit de Middellandse Zee gebruikt, handig en veilig, terwijl de authentieke smaak van de zee behouden blijft. Het gerecht is romig, hartig en snel te bereiden: perfect voor een speciaal diner of een gastronomische lunch.
Ontdooi het zee-egelpulp.
Giet in een ruime pastapan veel extra vergine olijfolie en fruit de knoflookteentjes samen met de peterseliestelen (doormidden gesneden). Voor wie dat liever heeft: verwijder de kern uit de knoflook.
Zet het vuur uit en haal de knoflook en peterseliestelen uit de olie.
Kook ondertussen de spaghetti in ruim gezouten water volgens de tijd op de verpakking.
Snijd en hak de verse peterselie fijn.
Giet de pasta af en schep hem twee minuten om in de pastapan met de gearomatiseerde olie.
Zet het vuur uit en voeg het zee-egelpulp toe (niet verder koken), voeg de gehakte peterselie toe en meng voorzichtig.
Serveer warm. Werk, indien gewenst, af met een snufje zwarte peper.
Tip: serveer met een frisse Vermentino.
Pastapan
Pastapan
Vergiet
Wijn
Direct consumeren
Italia
| Energie (kcal) | 211,72 |
| Koolhydraten (g) | 39,04 |
| waarvan suikers (g) | 1,47 |
| Vetten (g) | 1,43 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,22 |
| Eiwitten (g) | 12,67 |
| Vezels (g) | 1,04 |
| Zout (g) | 1,25 |
