Spaghetti met kreeft: elegant en smaakvol recept met verse kreeft (hier voorgesteld als diepgevroren Sagittario Zodiaco), cherrytomaten en een maritieme geur. Makkelijk en snel, perfect voor speciale gelegenheden zoals feestelijke lunches of romantische diners.
Stap 1 van 9: Spoel de kreeft af onder water als hij ontdooid is en snijd hem doormidden.
Stap 2 van 9: Giet olie in een pan, voeg het teentje knoflook en de steeltjes van de peterselie toe en fruit enkele minuten.
Stap 3 van 9: Voeg de kreeft met de opening naar beneden in de pan toe en schroei het vlees ongeveer 10 minuten dicht.
Stap 4 van 9: Maak met een keukenschaar een snede op de rug en op de buik van de kreeft, open voorzichtig het pantser (houd het samen met de kop en poten apart) en haal het vlees eruit, waarbij je probeert het intact te houden, inclusief de scharen. Verwijder de ingewanden (het zwarte draadje) en de restjes van de kop.
Stap 5 van 9: Bereid in een pan de bouillon met het pantser van de kreeft, de ui en de geraspte wortel en een scheutje olie; voeg de wijn en de brandy toe en laat de alcohol verdampen, voeg daarna 3 glazen water toe en laat zachtjes koken om de bouillon te maken.
Pak de pan waarin de kreeft is gebakken weer op, voeg de doormidden gesneden cherrytomaten toe en bak 10 minuten.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Schaaldieren
Stap 7 van 9: Kook ondertussen de spaghetti in gezouten water volgens de aangegeven tijd.
Stap 8 van 9: Voeg twee opscheplepels bouillon en de kreeft toe aan de pan, laat lichtjes inkoken om een romig sausje te maken.
Stap 9 van 9: Voeg de uitgelekte spaghetti toe aan de pan, schep om met de saus, voeg de gehakte peterselie en citroenschil toe; breng op smaak met zout en serveer onmiddellijk.
| Gemiddelde waarden | Per portie384 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.948 kJ466 kcal | 508 kJ121 kcal |
| Vetten | 5,37 g | 1,4 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,68 g | 0,7 g |
| Koolhydraten | 78,81 g | 20,55 g |
| waarvan suikers | 20,17 g | 5,26 g |
| Vezels | 5,83 g | 1,52 g |
| Eiwitten | 14,34 g | 3,74 g |
| Zout | 0,08 g | 0,02 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
