Pasta met kikkererwten en venusschelpen: een simpel en verfijnd recept dat zeevruchten en peulvruchten combineert. De romigheid van de kikkererwten gaat goed samen met de zilte smaak van de venusschelpen voor een uitgebalanceerd en smakelijk gerecht, perfect voor wie graag experimenteert zonder de traditie te verloochenen.
Laat de venusschelpen ontdooien en filtreer het ontdooiwater, bewaar het en spoel de venusschelpen onder stromend water.
Verhit een teentje knoflook in extra vergine olijfolie in een pan, voeg de venusschelpen toe en laat enkele minuten op smaak komen, breng ze daarna over in een kom.
Voeg in dezelfde pan wat extra vergine olijfolie toe, voeg het overgebleven teentje knoflook en de doormidden gesneden cherrytomaten toe; gebruik het gefilterde venusschelpenwater om de saus te helpen koken en kook ongeveer 10 minuten.
Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta gedurende de aangegeven tijd op de verpakking.
Als de saus klaar is, voeg de kikkererwten, de venusschelpen en de gehakte peterselie toe, meng en voeg de uitgelekte pasta toe.
Bak alles 2 minuten in de pan en serveer met een scheutje extra vergine olijfolie.
Pan
Pasta pan
Zeef om water te filteren
Kom
Direct consumeren.
Hoe te serveren: serveer met carasau-brood.
Italia
| Energie (kcal) | 178,24 |
| Koolhydraten (g) | 32,62 |
| waarvan suikers (g) | 3,91 |
| Vetten (g) | 1,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,21 |
| Eiwitten (g) | 7,99 |
| Vezels (g) | 4 |
