Een heerlijke en romige risotto bereid met rode radicchio, knapperige walnoten en zoete gorgonzola, een perfecte mix van smaken.
Stap 1 van 7: Maak de rode radicchio schoon en haal de bladeren los, was ze onder stromend water en droog ze goed af, snijd ze vervolgens in reepjes.
Stap 2 van 7: Hak de ui fijn en laat deze in een braadpan met een eetlepel extra vierge olijfolie zacht worden. Zodra de ui goudbruin is, rooster je de rijst een minuut en voeg je de radicchio toe.
Stap 3 van 7: Blus af met een half glas droge witte of rode wijn en laat op hoog vuur verdampen. Rooster ondertussen in een antiaanbakpan de grof gebroken walnoten.
Stap 4 van 7: Ga verder met het koken van de risotto en voeg telkens een pollepel goed hete bouillon toe, telkens wanneer de vorige door de rijst is opgenomen.
Stap 5 van 7: Dit duurt ongeveer 15 minuten, controleer tijdens het koken of er zout moet worden toegevoegd.
Stap 6 van 7: Zodra de risotto gaar is, zet je het vuur uit en monteer je de risotto met de in blokjes gesneden gorgonzola en de geraspte parmezaan, al roerend tot alles goed is opgenomen en de typische romige risottostructuur ontstaat.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Lactose te controleren · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en Noten
Stap 7 van 7: Garneer met de walnoten.
| Gemiddelde waarden | Per portie280 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Vetten | 21,84 g | 7,8 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,48 g | 2,67 g |
| Koolhydraten | 69,72 g | 24,9 g |
| waarvan suikers | 3,25 g | 1,16 g |
| Vezels | 3,53 g | 1,26 g |
| Eiwitten | 19,4 g | 6,93 g |
| Zout | 0,42 g | 0,15 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
