Een geurig en zacht brood met pompoen, perfect om herfstmaaltijden te begeleiden.
Stap 1 van 12: Los de gist goed op in de vloeistoffen met de suikers.
Stap 2 van 12: Voeg de bloem toe aan de pompoen en een snufje kaneel.
Stap 3 van 12: Kneed goed met de hand of in de keukenmachine.
Stap 4 van 12: Voeg het zout toe en blijf kneden.
Stap 5 van 12: Laat het afgedekte deeg 20 minuten rusten.
Stap 6 van 12: Pak het weer op voor het lamineren en maak 3 rondes vouwen met tussenpozen van 30 minuten.
Stap 7 van 12: Laat rijzen tot verdubbeld in volume (met zuurdesem vergt dit veel geduld).
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk
Stap 8 van 12: Pak het deeg opnieuw op, vorm een klein brood en leg het een paar uur in de broodmand.
Stap 9 van 12: Zet de oven aan op 250 graden.
Stap 10 van 12: Bind het broodje met touw in de vorm van een pompoen.
Stap 11 van 12: Snijd in met een scalpel.
Stap 12 van 12: Doe het in de broodpan en bak 30 minuten met deksel en nog 20 minuten zonder.
| Gemiddelde waarden | Per portie243 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.327 kJ556 kcal | 959 kJ229 kcal |
| Vetten | 1,87 g | 0,77 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,27 g | 0,11 g |
| Koolhydraten | 120,5 g | 49,64 g |
| waarvan suikers | 8,91 g | 3,67 g |
| Vezels | 4,44 g | 1,83 g |
| Eiwitten | 21,51 g | 8,86 g |
| Zout | 0,63 g | 0,26 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
