Een heerlijke Margherita pizza bereid met zuurdesemstarter voor een authentieke smaak, lichtheid en verteerbaarheid. Perfect voor het weekend.
Meng de manitobameel en de semolina, voeg de zuurdesemstarter en het water toe (300 ml als je liever een gemakkelijker te verwerken deeg hebt).
Kneed het deeg en voeg zout en olie toe. Laat 1 uur rusten.
Voer 3 vouwenrondes uit met telkens 30 minuten ertussen, vorm daarna een bol en laat een nacht in de koelkast rusten.
Breng het deeg 's ochtends weer op kamertemperatuur en vorm bolletjes van ongeveer 250-280 g. Laat opnieuw rijzen.
Rol de pizzabodems uit en duw de lucht met de vingertoppen naar de rand.
Beleg met cherrytomaten, zout, basilicum en olie en bak vervolgens op de hoogste temperatuur.
Voeg 5 minuten voor het einde van de baktijd fiordilatte, parmezaan en een scheutje extra vierge olijfolie toe. Laat goed gratineren.
Voeg verse basilicum toe voor het serveren.
Oven
Kom voor deeg
Het rusten in de koelkast verbetert het rijzen en de smaak van het deeg
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 300,48 |
| Koolhydraten (g) | 57,3 |
| waarvan suikers (g) | 0,78 |
| Vetten (g) | 3,94 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,58 |
| Eiwitten (g) | 11,38 |
| Vezels (g) | 2,89 |
| Zout (g) | 0,76 |
