Een rijk en smaakvol brood, ideaal om bij de maaltijd te serveren of om heerlijke broodjes mee te maken.
Stap 1 van 9: Los 150 g desem op in 400 g water met een theelepel honing.
Stap 2 van 9: Voeg 600 g Bolero-meel toe en kneed goed, waarbij je tegen het einde het zout toevoegt.
Stap 3 van 9: Laat het deeg 1 uur rusten.
Stap 4 van 9: Rol het deeg uit en werk er 150 g grof gehakte walnoten doorheen.
Stap 5 van 9: Vouw het deeg als een boek dicht en geef 3 rondes met vouwen om de 30 minuten, laat het rijzen tot verdubbeld volume.
Stap 6 van 9: Vorm het deeg op een met bloem bestoven werkblad en leg het met de gladde kant naar beneden in het broodmandje, ongeveer 2 uur.
Verwarm de oven voor op maximale stand met de gietijzeren pan erin.
Recept van
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten en Noten
Stap 8 van 9: Wanneer de pan heet is, leg het brood ondersteboven op een vel bakpapier, dek af en bak ongeveer 30 minuten.
Stap 9 van 9: Bak nog 20 minuten verder zonder deksel op 220 graden.
| Gemiddelde waarden | Per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1.463 kJ350 kcal |
| Vetten | 12,07 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1,01 g |
| Koolhydraten | 51,74 g |
| waarvan suikers | 2,08 g |
| Vezels | 2,97 g |
| Eiwitten | 11,06 g |
| Zout | 0,05 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
