Een romig en geurig soepje dat verse borlotti combineert met een mix van zeevruchten, een eenvoudig maar verrassend eenpansgerecht, perfect om jezelf aan tafel te verwennen.
Laat de borlottibonen ongeveer 40 minuten koken in licht gezouten water of groentebouillon, tot ze zacht zijn.
Verhit in een andere pan een scheutje olie met de knoflook en de chilipeper. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en laat de smaak erin trekken.
Voeg de zeevruchtenmix toe en bak enkele minuten op hoog vuur, tot alles goed goudbruin en gaar is.
Giet de gekookte borlotti, samen met een deel van hun kookvocht, in de pan bij de vis. Meng voorzichtig en breng op smaak met zout en peper.
Laat 5-10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken zich vermengen.
Serveer warm, met verse peterselie en geroosterd brood.
Pan
Pot
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container en consumeer binnen 2 dagen.
Italia
