Fiocchi di Neve zijn zachte brioche gevuld met een heerlijke melkcrème. Perfect voor een ontbijt of een lekkere tussendoortje.
Stap 1 van 10: Los de gist op in de lauwe melk.
Stap 2 van 10: Meng in een keukenrobot de bloem, de suiker, de melk geleidelijk, het zout, het losgeklopte ei en als laatste de boter in kleine stukjes, een beetje tegelijk.
Stap 3 van 10: Kneed 5-7 minuten tot je een goed elastisch deeg krijgt.
Stap 4 van 10: Laat het deeg rijzen in een beboterde kom tot het verdubbeld is in volume (ongeveer 3 uur).
Stap 5 van 10: Verdeel het deeg in meerdere delen en maak balletjes van ongeveer 25 g.
Stap 6 van 10: Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met eigeel en melk.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 6 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk
Stap 8 van 10: Voor de melkcrème, meng in een pannetje melk, maïszetmeel en suiker.
Stap 9 van 10: Laat licht indikken op laag vuur en meng deze crème met goed uitgeknepen ricotta, opgeklopte room en poedersuiker.
Stap 10 van 10: Vul de brioche met de melkcrème en werk af met poedersuiker.
| Gemiddelde waarden | Per portie205 g · 1 van 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.912 kJ457 kcal | 931 kJ223 kcal |
| Vetten | 20,59 g | 10,03 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 11,79 g | 5,74 g |
| Koolhydraten | 59,12 g | 28,79 g |
| waarvan suikers | 26,84 g | 13,07 g |
| Vezels | 1,21 g | 0,59 g |
| Eiwitten | 11,99 g | 5,84 g |
| Zout | 0,23 g | 0,11 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
