Maak het zanddeeg door in een kom de suiker met de citroenschil te mengen.
Voeg het ei, de gesmolten boter en de gezeefde droge ingrediënten toe.
Verdeel het zanddeeg over een met bakpapier beklede bakvorm en strijk het glad.
Maak de crème door de ricotta te mengen met de suiker, het ei, het citroensap en de maïzena.
Giet de crème op de bodem en bak in de oven op 170° gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Eenmaal afgekoeld, bestrooi royaal met poedersuiker.
Aanbevolen springvorm: 20 cm diameter.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 232,04 |
| Koolhydraten (g) | 27,03 |
| waarvan suikers (g) | 16,42 |
| Vetten (g) | 11,87 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 6,8 |
| Eiwitten (g) | 5,61 |
| Vezels (g) | 0,73 |
| Zout (g) | 0,08 |
