Verkruimel de koekjes en meng ze met de gesmolten boter.
Giet het mengsel in een springvorm bekleed met bakpapier en druk de bodem en zijkanten goed aan met de achterkant van een lepel.
Zet 30 minuten in de koelkast om het mengsel stevig te laten worden.
Meng in een kom de ricotta, de smeerkaas en roer met elektrische mixers.
Voeg suiker, eieren, Lotus-crème en een paar druppels vanille-aroma toe.
Giet het mengsel op de koekjesbodem.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 160°C gedurende 60-70 minuten.
Laat volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna minstens 4 uur in de koelkast (liefst de hele nacht).
Garneer met Lotus smeercrème en verkruimelde koekjes.
Springvorm
Elektrische mixers
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Geschikt voor een vorm van 26 cm.
Italia, Lombardia
