Meng in een kom de ricotta, het paneermeel, de parmezaan, de pecorino, de eieren, de gehakte peterselie, het zout en de peper tot een homogeen mengsel.
Vorm met de handen balletjes.
Verhit in een pan de extra vierge olijfolie en fruit de knoflook.
Voeg de tomatenpassata toe en kook ongeveer 10 minuten.
Voeg de balletjes toe aan de saus en kook nog 20 minuten op middelhoog vuur, waarbij je ze af en toe omdraait.
Serveer de balletjes warm met de saus.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 109,27 |
| Koolhydraten (g) | 8,84 |
| waarvan suikers (g) | 3,28 |
| Vetten (g) | 5,38 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,98 |
| Eiwitten (g) | 6,49 |
| Vezels (g) | 0,8 |
| Zout (g) | 0,23 |
