Een smakelijke hartige taart, perfect als hoofdgerecht of om als voorgerecht te serveren. Ook ideaal om van tevoren te maken en mee te nemen als lunch naar kantoor.
Maak de artisjokken schoon en snijd ze in dunne plakjes; leg ze in een kom met koud water en citroen zodat ze niet verkleuren.
Bak de artisjokken 15-20 minuten in een pan met olie en een teen knoflook.
Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze 15-20 minuten in een pan met een scheut olie, en voeg zout, peper en rozemarijn toe.
Klop de eieren in een kom los, voeg zout, peper, stracchino, artisjokken en geraspte parmigiano toe.
Neem een vel bladerdeeg, prik de bodem in en voeg het paneermeel en de coppa toe.
Voeg het eimengsel toe en doe de resterende artisjokken, de stracchino en de aardappelen erbij.
Voeg bovenop wat parmigiano, paneermeel en een scheut olie toe.
Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden. Zet de laatste 5 minuten de grill aan.
Uitstekend om van tevoren te maken en, als er iets overblijft, mee te nemen als lunch naar kantoor.
Zet de laatste 5 minuten van de baktijd de grill aan voor een perfecte goudbruine kleur.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 136,97 |
| Koolhydraten (g) | 9,77 |
| waarvan suikers (g) | 1,46 |
| Vetten (g) | 7,27 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 3,42 |
| Eiwitten (g) | 7,55 |
| Vezels (g) | 2,2 |
| Zout (g) | 0,27 |
