비건 치즈케이크

준비

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   전체 10단계 중 1단계: 믹서로 비스킷을 부수는 동안 마가린을 전자레인지에 녹여 비스킷에 넣고 모두 섞습니다. 18~20cm 틀에 유산지를 깐 뒤 혼합물을 붓습니다. 비스킷을 잘 눌러 냉장고에 넣습니다.

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   전체 10단계 중 2단계: 냄비에 식물성 휘핑크림을 넣고 한천을 더한 다음 끓어오르면 거품기로 계속 저으면서 2~3분간 끓입니다. 불에서 내려 한김 식힙니다.

3. 3

   전체 10단계 중 3단계: 혼합물에 덩어리가 생기면 핸드 블렌더로 모두 갈고, 기다리지 말고 틀에 부어 고르게 편 뒤 냉장고에 최소 6시간 넣습니다. (하룻밤 두는 것이 더 좋습니다.)

4. 4

   전체 10단계 중 4단계: 볼에 식물성 스프레드 치즈와 바닐라를 넣고 거품기로 섞은 뒤, 한김 식힌 크림을 조금씩 넣습니다.

5. 5

   전체 10단계 중 5단계: 그동안 소금 캐러멜을 준비합니다. 팬에 설탕을 넣고 팬을 움직여 뒤집듯 섞습니다. (젓지 마세요.)

6. 6

   전체 10단계 중 6단계: 다른 냄비에 크림을 데우고 끓기 직전에 불을 끕니다.

7. 7

   전체 10단계 중 7단계: 설탕이 녹으면 크림을 조금씩 넣으면서 거품기로 세게 저어 줍니다.