푸디 셰프 배틀: 가을의 위안
특별 심사위원단과 함께하는 4명의 크리에이터 대결
Impasta_con_rosy의 레시피
천연발효종으로 만들고 다크 초콜릿 칩을 더한 맛있는 파네토네로, 명절에 완벽합니다.
| 평균값 | 1회 제공량당131 g · 8개 중 1개 | 100 g당 |
|---|---|---|
| 에너지 | 2,117 kJ506 kcal | 1,619 kJ387 kcal |
| 지방 | 29.34 g | 22.44 g |
| 이 중 포화 지방산 | 16.17 g | 12.37 g |
| 탄수화물 | 52.01 g | 39.78 g |
| 이 중 당류 | 27.98 g | 21.4 g |
| 식이섬유 | 2.75 g | 2.1 g |
| 단백질 | 9.19 g | 7.03 g |
| 소금 | 0.25 g | 0.19 g |
1인분: 재료의 중량을 8인분으로 나눈 값입니다. «q.b.»로 표시된 재료와 육수처럼 분석에서 고려하지 않는 재료는 제외합니다. 인분 선택기에 따라 변경되지 않습니다.
에서 계산됨
회색: 검출되지 않음검출됨
에서 계산됨레시피의 재료를 기준으로 계산됨: 흔적이나 사용하는 제품의 구성은 고려하지 않음. 자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요.
요약: 비건에 부적합 · 유당 포함 · 니켈 포함 · 확인된 알레르기 유발 물질: 글루텐, 달걀 및 우유 및 유제품
전체 9단계 중 1단계: 꿀, 바닐라 추출물, 럼, 갈아 둔 오렌지와 레몬 껍질을 섞어 향료 에멀션을 먼저 준비합니다.
전체 9단계 중 2단계: 용기에 갱신한 천연발효종, 물 100ml, 마니토바 밀가루 200g을 넣습니다. 잘 섞어 약 30분간 둡니다.
전체 9단계 중 3단계: 첫 번째 반죽에 설탕 65g, 부드러운 버터 60g, 달걀노른자 50g, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 균일한 반죽이 될 때까지 치댑니다.
전체 9단계 중 4단계: 반죽을 공 모양으로 만들고 따뜻한 곳에서 약 2시간, 두 배로 부풀 때까지 발효합니다.
전체 9단계 중 5단계: 두 번째 반죽은 그릇에 마니토바 밀가루 50g, 설탕 60g, 달걀노른자 80g, 부드러운 버터 115g, 보리 맥아 한 티스푼, 소금 3g을 섞어 준비합니다.
전체 9단계 중 6단계: 두 번째 반죽을 첫 번째 반죽에 넣고 매끄러워질 때까지 잘 반죽합니다. 초콜릿 칩을 섞습니다.
전체 9단계 중 7단계: 반죽을 덩어리로 만들어 파네토네 틀에 넣고 다시 약 1시간 발효합니다.
전체 9단계 중 8단계: 오븐을 180°C로 예열하고 파네토네가 잘 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 약 45분간 굽습니다.
전체 9단계 중 9단계: 오븐에서 꺼내 거꾸로 매달아 식힙니다.
에서 계산됨
